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大豆分離蛋白是我公司以非轉基因大豆為原料生產(chǎn)的高質量蛋白質，蛋白含量高，容易被人體消化吸收，及時補充人體所需的蛋白質、氨基酸，與牛奶、雞蛋、肉類中的蛋白質具有同等的營養(yǎng)價值，同時具有特殊的保健功能。此外，大豆分離蛋白具有乳化性能好、凝膠形成性強、粘結力高等特點。

產(chǎn)品呈微黃色狀粉末，廣泛用于乳化型肉制品及水產(chǎn)魚糜制品等產(chǎn)品中。另一方面，凝膠性能和良好的粘結力可將蛋白溶膠基形成具有一定機械強度的立體網(wǎng)絡結構，增強產(chǎn)品的組織構成力，使產(chǎn)品達到理想的持水、持油及延展等的功能作用。 

1、其凝膠性，大豆分離蛋白能保留4—5倍的水分，形成有彈性且穩(wěn)定的質地的產(chǎn)品； 

2、利用其乳化性，大豆分離蛋白使水與油的混合體保持乳化的狀態(tài)，同時具有良好的乳化穩(wěn)定性，可以防止產(chǎn)品里水分和脂肪的流失。

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